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本文目录

1. 酸菜鱼火锅的做法做法正宗做法四川
2. 酸菜鱼火锅家常做法
3. 王刚酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅的正宗做法四川

1
、首先将酸菜切段、火锅火锅葱切段、酸菜酸菜视频姜切丝、鱼的鱼蒜切末 、家常家常泡椒切碎备用。做法做法配菜也都洗干净。火锅火锅

2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀
，再用鸡蛋清拌一拌 ，腌制15分钟左右 。

3
、在锅中加适量油，油热后下入鱼头 、鱼排煎至两面黄 。

4、在锅里加入姜丝
、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。

5 、鱼骨、鱼刺都不要 ，过滤出鱼汤备用。

6、在炒锅里放少许油，放葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。

7 、接着加入酸菜段
 ，继续炒3分钟。然后倒入之前的鱼汤

8、加适量盐 ，煮开后就可以开始涮菜、煮鱼片

酸菜鱼火锅家常做法

主料

鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净 ，沥干水分

2、热锅起油，放入火锅料融化。

3、然后加入泡海椒 ，蒜炒香
。

4、酸菜洗净 ，切碎 。

5
、锅内再加酸菜翻炒 。

6 、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸 。

7、煮熟火锅粉后捞出 ，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮
。

8 、然后 ，依次加入鱼骨头 、鱼肉片煮熟。

9、最后撒上葱花就可以了 。

王刚酸菜鱼火锅的家常做法

材料准备 ：酸菜 、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片，准备一点干辣椒。

做法
 ：

一、将鱼洗干净，用料酒、生姜、大蒜片、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用

二
、将酸菜切成小截备用。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜，比外面买的更香 ，实在没有外面买的也一样
，记住是咸菜不是泡菜哦 。

三、锅里倒油 ，油烧热时加入干辣椒 、花椒 、生姜大蒜和酸菜爆炒，炒出香味后加水 ，待水烧开，汤熬出香味后加鱼。

四 、先下鱼头，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起。

五 、加入嫩花椒 ，把油烧热后淋在嫩花椒上面 ，加上葱花和香菜即可食用

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